Panettone version 2

En fait, c’est la recette du Kouglof de ma MAP, à laquelle j’enlève les amandes pour les remplacer par des oranges confites. J’y ajoute aussi 2 cuillères à café d’extrait de vanille naturelle et d’extrait de citron.

Brioche et confiture de mangue à la MAP

Pour la confiture, c’est une recette perso. Très rapide avec des fruits surgelés déjà épluchés et la MAP !

Pour deux petits pots :

1 sac de mangues surgelées (450g)

270g de sucre de canne foncé (en épicerie bio ou cassonade si vous ne trouvez pas)

60g de sucre cristallisé (ou de sucre à confiture)

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Faire décongeler les mangues au micro-ondes et les couper en dés. Verser tous les ingrédients dans la MAP. Programme confiture.

Verser un peu d’eau dans les pots et les mettre 2 minutes au micro-onde pour les stériliser. Verser la confiture, fermer les pots et les retourner. Attendre un peu et lécher la cuve…

Pour la brioche, j’ai pris la recette sur le blog des délices d’une maman. Elle est très bonne, on sent bien le beurre… Par contre, un sachet de levure, c’est trop, la pâte est bien montée lors de la levée mais est retombée à la cuisson. J’essaierai avec un peu moins de levure.

Mettre dans la MAP dans l’ordre :

2 oeufs
150 g de beurre
60 ml de lait
1 cc de sel
3 cs de sucre
365 g de farine
1 sachet de levure de boulanger (moins)

Programme pain sucré, 750 g, dorage léger.

Panettone en MAP

Le panettone, c’est la brioche traditionnelle italienne. Va savoir comment ont fait les italiens, c’est aussi devenu une tradition de Noël dans toute l’Amérique latine !

J’ai cherché une recette pour utiliser les jaunes d’oeufs restants après notre atelier petits pains d’épice et je suis tombée sur cette recette. Ni une ni deux, je sais comment faire plaisir à mon zhom du Pérou !

J’ai un peu modifié la recette :

- 210 ml de lait

- 2 jaunes d’oeufs

- 45 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 60g de beurre

- le zeste d’un citron rapé très fin

- 1 càc de sel

- 400g de farine de blé T55

- 1 sachet de levure de boulanger

- 80g de raisins secs trempés dans l’eau

- des écorces d’orange confites coupées en petits dés

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP sauf les 2 derniers à ajouter au premier bip. Programme Pain sucré – 750g – dorage léger.

J’ai aussi rajouté des pépites de chocolat d’où les traînées bizarres dans le pain. Du coup, on ne sent pas bien le chocolat. Et vous, vous faites comment pour faire des pépites dans vos pains ?

Au pied de mon sapin… mes première baguettes !

Plein de surprises en ce Noël !

J’ai eu de nouveaux emporte-pièces pour mes sablés, une superbe bouilloire et une balance de cuisine trop trop belle. L’amie de ma marraine qui avait fait les patins, nous a fait des petites bûches en roulant deux serviettes d’invités et en y ajoutant des feuille de houx découpées dans de la feutrine (ciseaux cranteurs) avec des perles rouges pour les fruits.

Mais je ne m’attendais pas du tout à ça :

J’en voulais une, et celle-là est terrible ! J’ai donc fait ma première tournée de baguettes et ce n’est qu’un début !

Elles n’ont pas duré longtemps !